Tijdens onze vakantie in Luxemburg kwam ik dit bier tegen. Het is een hefe-weizen, een wit tarwebier. Brouwerij: Benediktiner Weissbräu GmbH
Het Duitse woord "Weizen" heeft eigenlijk een dubbele betekenis (fonetisch). Enerzijds betekent het gewoon wit, witbier dus, en anderzijds betekent het tarwe, tarwebier dus.
Er zijn heel veel verschillende merken hefe-weizen, maar deze hoort tot de betere.
Deze sprong er echt uit. Zurig, maar wel vol van smaak, ook wat zoets.
Het wordt gemaakt in open kuipen met bier van gemengde gisting, waarna het 4 tot 12 maanden verder mag rijpen in de kelders. Rijp bier wordt versneden met jong bier om de gisting opnieuw op gang te brengen. Magnifique lekker!!
Van brouwerij de Kluis, ja, inderdaad waar ook de Hoegaarden wordt gebrouwen, is deze Verboden Vrucht. Met een alcoholpercentage van 8,8% niet te onderschatten. Mooi roodbruin bier met stevige schuimkraag. Slechts een kleine zoetheid erin, maar dat is voldoende. Dit geeft net wat accent aan de volle smaak.