Broeder Jacob bruin

Bruin / donker bier uit de Broeder Jacob brouwerij.
7,5% alcohol.
Ik proef iets vreemds. In eerste instantie (geur, eerste dronk) suiker, caramel. Nog een slokje: toch niet zoet, wel caramel, maar ook iets bitters wat ik niet thuis kan brengen. Zal waarschijnlijk te maken hebben met de hopsoort, maar misschien ook met de moutsoort (wat meer pilsachtige mout). Zou met niets verbazen als er hopsoorten worden gebruikt die normaliter meer in blonde bieren worden gebruikt.

Dit doet me eraan denken dat er eigenlijk oneindig veel combinaties te bedenken zijn tussen de vele hopsoorten, vele moutsoorten ,vele gistsoorten, vele brouwprocesmogelijkheden (bijv. qua temperatuur) en vele soorten water. Het beste bier moet dus nog uitgevonden worden, hoewel waarschijnlijk de omstandigheden (sfeer, gezelschap, etc.) veel meer van invloed zijn op de uiteindelijke "smaak". Smaak en gevoel gaan immers nauw samen. Vandaar ook dat aandacht voor het etiket/authenticiteit/PR/etc. niet onbelangrijk is.

Tongerlo Blond

Van de Haacht brouwerij komt ook deze Tongerlo Blond. Dezelfde brouwerij maakt ook trouwens de Keizer Karel.

Niet te vergelijken met de Prior. Deze blonde is qua smaak vergelijkbaar met vele blonde bieren en springt er niet echt uit. Niet verkeerd, maar ook niet supergoed. Leffe Blond is beter (persoonlijke mening).

Met 6% alcohol is deze vrij licht te noemen, zelfs voor een blond bier. Enkele honingtoetsen kan ik met veel moeite wel thuisbrengen, maar dat is ook al.

Tongerlo Prior

Dit zijn de betere tripels! Goede volle smaak, niet te bitter, veel smaaknuances, licht zoet. Goeie structuur. Officieel met klein glaasje erbij om eventueel het onderste uit de fles (de gist) apart te degusteren (hoeft niet). Sjieke fles, gelukkig ook een sjieke smaak, anders zou het een "tang op een vèrken zijn".

9% alcohol, dus niet te onderschatten. Anderzijds is dit vrij normaal voor een tripel. Nagisting op de fles.

In 2011 kreeg dit bier niet voor niets het predikaat "beste blonde abdij en trappistenbier ter wereld" op de World Beer Awards.

Tongerlo is een erkend Belgisch Abdijbier sinds 1999 en wordt gebrouwen door de Haacht brouwerij in overeenkomst met de abdij van Tongerlo.

St. Feuillien - Saison

De St. Feuillien is een abdijbier. Eerder op deze blog heb je kunnen lezen over de blonde en de triple van St. Feuillien. Zoals de naam zegt is het een seizoenbier dat niet permanent wordt gebrouwen.

Het bier heeft diverse zilveren en bronzen medailles gewonnen in de USA en Australië in de categorie Pale&Amber seizoensbieren.

Het bier kent een alcoholpercentage van 6,5%.

Het heeft een vrij droge en bittere afdronk, maar ook veel smaaknuances. Niet mijn persoonlijke voorkeur, maar je proeft wel de kwaliteit. De seizoen wordt gemaakt in 75cl flessen met nagisting op de fles.

La Trappe dubbel

Van de enige nederlandse trappistenbrouwer is de dubbel heel goed te drinken. Ietwat bitterder dan Leffe bruin, maar vol van smaak. Je proeft duidelijk de caramelsmaak, zonder zoet te worden. Drink hem niet te koud want dan proef je maar de helft. 8 tot 12 graden is goed.

Bovengistend bier, van 7%. Door de nagisting op de fles is deze lekker zacht om te drinken.
Een echt La Trappe glas heb ik trouwens nog niet in mijn collectie, dus als je er van af moet.....

Van wikipedia:

Bovengisting is een manier van gisten die gebruikt wordt bij het brouwen van bier. De gebruikte gistsoort is Saccharomyces cerevisiae. Bovengisting vindt plaats bij een temperatuur van 15-25 °C, al naargelang de biersoort. De gist blijft bovenop het wort drijven, vandaar de term hoge gisting, die ook vaak wordt gebruikt.

Bovengist drijvend op het wort

Bovengisting is een moeilijk controleerbaar proces, omdat de kans op ongewenste bacteriën groot is vanwege de hoge temperatuur. Het eindresultaat kan daardoor sterk variëren. Na de eerste gisting wordt het bier geproefd, en soms nog een extra keer gegist. Dat kan gebeuren in de kuip, maar ook op fles. In dat geval wordt het eerste bier gebotteld met extra suiker en gist.
Bovengegist bier wordt vaak in minder grote partijen op de markt gebracht.

Grolsch kanon

11,5% !!!
Vergelijkbaar qua alcoholpercentage met bijvoorbeeld Rochefort 10 en Kasteelbier dubbel.
Een vrij zoete afdronk, door toegevoegde suikers. Hoe anders kun je zo'n hoog alcoholpercentage krijgen. Mooie structuur qua schuim. Ietwat bitter. Ik kan er dus weinig slechte dingen over zeggen (behalve het feit dat je er niet veel van kunt drinken want dan ben je zo zat als ....)

bierindex

Met dit soort indexen kan ik wel stoppen met mijn blog.
Ga ik niet doen natuurlijk, want er valt nog genoeg te proeven.

http://www.bierebel.com/biere.php?sort=all